عسل الزهور
عسل الزهور هو أحد أصناف العسل الأكثر شيوعًا في الإنتاج والاستهلاك. يتم الحصول عليها من الأماكن التي لا تسود فيها النباتات في الغطاء النباتي، أي حيث تنمو أنواع مختلفة من النباتات. إنه نوع العسل الأكثر تفضيلاً من بين انواع العسل العضوي وسعره مناسب
عسل الصنوبر
يتم الحصول على عسل الصنوبر في الغالب من الصنوبر البري في منطقة إيجه. لا ينتج النحل هذا العسل من حبوب اللقاح الزهرية ، ولكنه يفرز بواسطة الصنوبر البري. يوجد هذا النوع من العسل في تركيا واليونان فقط.
عسل الحمضيات
عسل الحمضيات هو أحد أهم انواع العسل العضوي من بين أصناف العسل من حيث الطعم. يتم الحصول عليه من أزهار أشجار البرتقال والليمون واليوسفي والتي تسمى عادةً ثمار الحمضيات. لذلك يتم إنتاجه في الغالب في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يُتيح الشعور بطعم ورائحة زهور الحمضيات
عسل عباد الشمس
عسل عباد الشمس هو نوع آخر من أنواع العسل العضوي، وهو الاسم الذي يُعطى للعسل الذي يتم الحصول عليه من المناطق التي يُزرع فيها عباد الشمس. يتم الحصول عليه بشكل عام من منطقة تراقيا حيث حقول عباد الشمس منتشرة. يمتلك هذا العسل ذو اللون الأصفر الذهبي مذاقا فريدا. وهو الأرخص والاكثر سهولة من حيث الحصول عليه من بين انواع العسل
عسل الزيزفون
"عادة ما يتم الحصول على هذا العسل من منطقة البحر الأسود حيث أشجار الزيزفون موجودة بشكل كثيف. حيث يتم إنتاجه خاصة في مدن مثل ريزي وأرتفين ويالوفا. وهو نوع من العسل العضوي ذو قوام كثيف.
"
عسل لاوندا (الخزامى)
يحتل عسل اللاوندا (الخزامى) مكانة قيمة بين أصناف العسل. يتم الحصول عليها من اسبارطة و بوردر حيث تزرع فقط زهور اللاوندا. وهو نوع آخر من العسل يتميز برائحته ونكهته الفريدة
عسل الزعتر
يتم إنتاج هذا النوع من العسل بالجبال العالية حيث ينمو الزعتر. يتم الحصول عليه بشكل عام من كاستامونو ، أماسيا ، أنقرة ، طرابزون وغيرها من المدن التي يكون فيها الارتفاع عن سطح البحر عاليا. عسل الزعتر ذو اللون الأصفر الذهبي مفيد للغاية. يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب الشعب الهوائية والسعال ونزلات البرد وأمراض المعدة